日常生活中，大家对食品安全都非常关心，看到一些售价低于预期的商品，就容易产生疑虑。比如，超市熟食区里20元一整只的烤鸡，要烤制、放调料、包装……会不会有什么问题呀？
鸡真的能这么便宜吗？
真的能！得益于这三个条件，烤鸡的成本能大幅降低，进而让利于消费者。
1.规模经济和产业链
这种便宜整只烤鸡通常在大型超市进行销售。大超市是规模经济的重要推手：能大量采购，快速销售，需求量大进货量自然就大，这让大型超市会向上游的每一个环节去进一步降低成本，价格自然就能“打下来了”。
图源：视觉中国（图文无关）
2.鸡的科学选育和现代化管理
通常这些烤鸡选用的是“白羽鸡”，全称“白羽快大型肉鸡”。从名字就能看出来，它长得又快、肉又多。白羽鸡35-45天就能出栏，体重2.5公斤左右。而且它的“饲料转化率高”：大约吃1.6斤饲料就能转化成1斤鸡肉，成本非常低。同时它胸肌和腿肉发达，又不爱运动，能量都用来长肉，非常适合高密度的现代化养殖。这可以说是烤鸡的天选鸡种了。
展开剩余68%3.工业化的生产流程
最后，连制作烤鸡这个步骤，也能全靠标准化、工业化的生产来完成。
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便宜烤鸡可以放心吃吗？
解决了价格低的问题后，还有些人担心烤鸡的“安全问题”，具体来自以下几个方面。
1.激素
白羽鸡本身就属于自动飞快长肉的品种，激素对白羽鸡长肉的效果不明显，于是激素变成了性价比很低的选择，在优良品种面前并没有必要使用激素。同时，我国有《兽药管理条例》，明确规定禁止使用激素来促生长，一旦被发现，整个养殖企业就会面临毁灭性的处罚。因此基本不会有企业会做这么费力不讨好的事。
2.抗生素
过去畜牧业曾经存在过在饲料中低剂量长期添加抗生素的行为，但是现在已经被严格管理了。我国在2022年7月1日发布了《农业农村部194号公告》，禁止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料，仅允许在兽医指导下“治疗性使用”抗生素，并且必须遵守“停药期”，即在鸡出栏前一段时间停止用药，让鸡体代谢掉药物，保证鸡肉中的药物残留低于国家安全标准。因此在正规超市购买的烤鸡虽然更便宜，其实更安全。
3.不是新鲜现宰鸡，反而更安全
最后大家可能担心它不够“新鲜”，但是它全程自动化标准化的生产过程，会让烤鸡最大化地避免滋生细菌，高温烤完立刻降温，降温之后立刻冷链运输，让细菌找不到机会大规模繁殖。
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最后提醒大家，大超市对于熟食的货架期有更严格的管理，能更好地保证食品安全。同样大品牌更注意售卖过程中的卫生，对保质期的规定和执行也比较到位。因此，建议尽量选择大商超内销售的烤鸡。同时，我们买回家的烤鸡也可以通过观察色泽和闻气味等方式来判断它是否存放时间过长，如果有酸败的味道或者浑浊汁液，就不要吃了。
来源：央视网、科普中国
封面图片来源：视觉中国（图文无关）
版权归原作者所有，向原创致敬
编 辑：杨思饶
主 编：李 超
审 核：徐宏任
统 筹：马长庆
监 制：李 伟
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